| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 猪肥肉 | 克 | 626千卡 | 626千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 48千卡 | 48千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 783克 | 罗汉大虾热量/卡路里1505千卡 | |||

1、将大虾洗净,剪掉虾腿,虾须

2、大虾从三分之二处切断,头少尾多,除掉虾线和虾袋

3、炒勺内放适量的油,烧热后放葱.姜.蒜和虾头煸炒,虾变红后加适量白糖.醋.料酒..盐.少量水,大火烧开,盖上盖子转小火焖十分钟,待汁浓时关火待用

4、虾的尾由背部片开,腹部相连,带尾,

5、用刀在里面切交叉花刀,用刀拍一下

6、将虾仁和肥肉用刀背砸成泥,加入盐.味精.料酒.五香粉,姜末搅匀

7、将蛋清加淀粉和成糊调匀加入肉泥内抓匀

8、虾尾撒点干淀粉,将肉泥挤个球放在虾尾上,撒点白芝麻

9、锅中油五成热时,将虾尾放入油锅中炸成金黄色捞出

10、在盘中间摆上生菜叶,上面放虾头,转圈摆上虾尾
猪肥肉的热量626千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
鸡蛋清的热量144千卡(每100克);具有烫伤、去黑头、润肺利咽等功效;可与肥牛、干辣椒、玉米搭配;与地瓜、桔子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消脂减肥、降低胆固醇、镇痛催眠等功效;可与猪肝、豆腐、海带搭配;与积雪草、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增强性功能、通乳、抗早衰等功效;可与圆白菜、葡萄、紫菜搭配;与芹菜、山药、茶叶相克,同食可能会引起不适;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有祛风润肠、防治皮肤炎症、通便等功效;可与山药、核桃、海带搭配;与鸡腿、鸡肉、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
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