| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猕猴桃 | 克 | 336千卡 | 56千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 1191千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 900克 | 猕猴桃果酱热量/卡路里1527千卡 | |||
 热量1527千卡,相当于思考1527分钟消耗的热量60 | |||||
1、将柠檬洗净、对切后榨汁，取30g；
2、猕猴桃洗净、猕猴桃削去外皮；
3、猕猴桃对切将中心白色的果心切除；
4、果肉对切后再切丁，放入玻璃盆中，加入冰糖、柠檬汁，冷藏腌渍10~12小时以上；
5、取出后倒入铜锅，并将锅放置火炉上以大火煮开，再以小火持续烹煮；
6、捞去表面的浮物与气泡，煮时要不断搅拌，以免粘住锅底。
7、当果酱已有粘稠度，持续蒸煮5分钟，直到果酱开始有粘稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；
8、趁热将果酱装进果酱瓶内（果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟，捞出沥干备用），盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏；
猕猴桃的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、促消化、促进消化等功效；可与生姜、橙子、杏搭配；与动物内脏、牛奶、大闸蟹相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、生津止渴、和胃润肺等功效；可与石榴、香蕉、白果搭配；
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