| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 48千卡 | 32千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 755克 | 美味鲩鱼热量/卡路里246千卡 | |||

1、鲩鱼洗净切成双连薄片,金针菇切除根部相连的部分后洗净备用。

2、鱼片加入腌料搅匀,腌制5分钟。

3、锅烧热油至七成热,加放鱼片滑熟捞出。

4、炒锅洗净,高汤放入姜丝和胡萝卜条,调入料酒大火烧开。

5、加入金针菇及鱼片略煮后加入调料即可。
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、降血脂、促进智力发育等功效;可与西兰花、猪肝、鸡肉搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有护肤、美容、润肺利咽等功效;可与香椿、茼蒿、生菜搭配;与红薯、豆奶、茶叶相克,同食可能会引起不适;
高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有改善情绪、抗衰老、抗感冒等功效;
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