食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
总量 | 49克 | 荷叶猪肘子热量/卡路里97千卡 | |||
热量97千卡,相当于睡觉108分钟消耗的热量54 |
1、市场上买回的新鲜小肘,二三斤就好,太大了荷叶不好包。放在冷水中浸泡一段时间去去血水。捞出之后抹上两勺盐,如果有空应该也抹些老抽,这样会上色一些。处理完肘子,就扔那不管它了~~~
2、我们东北没有新鲜荷叶,我买的干荷叶。把锅里的水烧开,将干荷叶焯一下,会变得柔软,也会变绿,水不用扔,一会直接烀肘子。取出荷叶把刚才处理好的肘子包起来,就像我们平时包荷叶糯米排骨饭的方法。其实就是都包上就行。
3、用棉线把肘子捆起来,五花大绑,让它煮不散花就行。还有朋友分享说这样肘子煮起来结实。我没发现!
4、绑好的肘子直接放到刚才的荷叶水里,水不够填点清水,放入葱段、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、味极鲜,盐看自己口味,我是用的小蒸锅,刚好一锅水,我就又放了五勺盐。肘子出来如果不泡,还是有点淡的,东北人喜欢蘸蒜酱吃。
5、开锅后,小火焖煮一个半小时到两个小时之间,关键看喜欢吃的口味。我煮了1小时40分。煮好后关火就泡着就好了,让它更入味。吃饭前捞出来切成盘上桌。
6、煮成功的肘子很嫩,瘦肉都不柴。女儿和老公更喜欢吃连皮带肥带瘦的肉。
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、温中散寒、芳香健胃等功效;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、暖脾胃、温经止痛等功效;可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1