| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 37千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 756克 | 鸡肉茄卷热量/卡路里602千卡 | |||

1、鸡肉胡萝卜剁成泥,加入料酒,糖,盐和姜末入味,入腥,腌制15分钟

2、茄子切长片

3、加入馅料卷起,为防止变形,用牙签穿起

4、过油微炸一下定型

5、倒入锅中加入调味料,水,大火焖10分钟起锅,红烧鸡肉茄卷就好了
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、调月经、补精填髓等功效;可与油菜、豇豆、松子搭配;与基围虾、鲍鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护心血管、养阴补虚、益肝等功效;可与兔肉、苦瓜、鳗鱼搭配;与黑鱼、河蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、消食、利尿等功效;可与鲈鱼、草鱼、比目鱼搭配;与柠檬、苹果、山楂相克,同食可能会引起不适;
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