| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 香肠 | 克 | 554千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 韭菜鸡蛋烫面饺热量/卡路里1811千卡 | |||
 热量1811千卡,相当于郊游453分钟消耗的热量240 | |||||
1、面粉300克放盆中，慢慢加入开水，用筷子迅速搅散，使面粉均匀烫熟，再加入凉水，和成光滑面团，松弛20分钟。
2、饺子馅材料。
3、鸡蛋打散，加1小勺盐，2小勺黄酒搅拌均匀。
4、平底锅烧热放适量色拉油，油热倒入蛋液用筷子迅速搅散成蛋碎。
5、盛出放凉。
6、韭菜、香肠切碎。
7、放凉的蛋碎与韭菜香肠混合，加盐、熟色拉油2勺、香油几滴、生抽2小勺、拌均匀。
8、将面团搓成长条形。
9、分成大小均匀的面剂子，按扁。
10、取一个面剂子，擀成中加厚，四周薄的皮子。
11、放入适量韭菜鸡蛋馅。
12、包成饺子。
13、包好所有饺子，摆在刷过油蒸屉上，空开距离。水水上锅，蒸8分钟。
14、蒸好的饺子，立即取出。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益精气、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、肾虚阳痿、润肠通便等功效；可与基围虾、北极虾、虾搭配；与牛排、蒜薹、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、清热解毒等功效；可与丝瓜、茼蒿、菠菜搭配；与菠萝、糖精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
香肠的热量508千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有开胃助食、增进食欲等功效；与鲜贝 相克，同食可能会引起不适；
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