| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 357克 | 戚风蛋糕热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡,相当于踢踏舞139分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备材料。
2、蛋白蛋黃分开；蛋黃加盐用手动打蛋器搅打，加色拉油搅拌均匀，加牛奶搅拌均勻，滴入香草精拌匀。
3、将低筋面粉和泡打粉一起筛入。
4、用橡皮刮刀翻拌均勻，即成蛋黄糊。
5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，白砂糖分3次加入，打至偏干性发泡，约9分发。
6、挖出三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内混合均匀，再将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。
7、混合好的面糊倒入模具内，轻震几下，震出大气泡。烤箱150℃预热，倒数第二层，50—60分钟。
8、烤好后需要倒扣在烤网上晾凉；冷却后脱模即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补水、美容护肤、延缓衰老等功效；可与玉米、圆生菜、干辣椒搭配；与甲鱼 、鹅、消炎片相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、美容养颜、改善视力等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与菠萝、西兰花、金桔相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与茼蒿、西红柿、桂圆搭配；与鹅、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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