| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 835千卡 | 167千卡 | ||
| 海米 | 克 | 99千卡 | 198千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 鸡茸海鲜酱热量/卡路里1050千卡 | |||
 热量1050千卡,相当于写字583分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸡肉剁成茸，洋葱、蒜剁碎。
2、海米用清水泡10分钟。
3、准备好需要的酱料，豆瓣酱里的豆瓣剁碎。
4、豆豉剁碎。
5、海米滤出来剁碎，泡海米的水留用。
6、洋葱和蒜剁碎。
7、锅里倒油，先放入洋葱和蒜，炸干水分，捞出来。
8、放入一些家里常备的香料，比如八角、香叶、桂皮等，出香味后倒入海米，感觉大泡变小泡，炒干海米的水分，这样可以去掉腥味，提升鲜味。
9、倒入鸡茸，炒干水分。
10、放入酱料和豆豉，加点冰糖，炒至油变成红色。
11、倒入泡海米的水。
12、再倒入炒好的洋葱和蒜末，小火慢熬30分钟。
13、中途可翻动几次，以免糊锅，美味的海鲜酱就熬好了。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有调月经、益气、补精填髓等功效；可与油菜、首乌、冬虫夏草搭配；与芥末酱、鲍鱼、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
海米的热量198千卡（每100克）；具有补肾壮阳、理气开胃等功效；可与芹菜、鸡蛋、韭菜搭配；与南瓜、猪肉、香菇相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、温中健胃、清肠道等功效；可与猪肉、粳米、火腿搭配；与大葱、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、祛痰利尿、帮助消化等功效；可与猪骨、鸡蛋、羊肉搭配；与河虾、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
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