| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 手撕鸡丝拌豆皮热量/卡路里755千卡 | |||
 热量755千卡,相当于开车378分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备好原材料；
2、锅中加入适量的水， 加入红辣椒、花椒和少许盐， 将鸡脯肉放入里面煮熟；
3、煮好鸡脯肉捞出放凉；
4、再将它手撕成细条；
5、将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟；
6、焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中；
7、黄瓜和紫甘蓝分别切成丝；
8、将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底， 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝， 再放入挤压出来的蒜泥；
9、表面上撒些花生碎， 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油；
10、一道清爽健康的夏日凉拌菜就完成了。
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、减肥强体、生津止渴等功效；可与黑木耳、豆腐、苹果搭配；与芦柑、菠菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫止痒、抗衰老、减肥等功效；可与木耳、紫菜、青椒搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、滋润皮肤等功效；可与鲤鱼、鲫鱼、豆浆搭配；与黄瓜、蕨菜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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