| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉酱 | 克 | 206千卡 | 206千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 煎酿茄子热量/卡路里251千卡 | |||
 热量251千卡,相当于冰上钓鱼126分钟消耗的热量120 | |||||
1、加入黄酒 盐 糖 鸡精 葱 姜 生粉拌匀上劲
2、茄子切连刀不要切断.第二刀把茄肉切掉以此类推
3、中间拍生粉再放入肉酱
4、蒋锅放油
5、放入茄夹煎透捞出待用
6、锅内留少许油放入葱 姜 鸡精 黄酒 生抽 盐 糖 水
7、放入煎好的茄夹
8、加盖焖2分钟后收汁出锅
肉酱的热量206千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、治胃癌、抗衰老等功效；可与苦瓜、猪肉、牛肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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