| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 自发粉 | 克 | 698千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米粉 | 克 | 180千卡 | 360千卡 | ||
| 藕粉 | 克 | 269千卡 | 373千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 624千卡 | 312千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 碧玉玫瑰金丝卷热量/卡路里2212千卡 | |||
 热量2212千卡,相当于收碗885分钟消耗的热量150 | |||||
1、自发面粉、玉米粉混合
2、温水揉成面团，蒙上保鲜膜在温暖处醒发
3、将藕粉与水混合均匀，加入玫瑰花泥
4、加热至藕粉透明，玫瑰酱完成
5、澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合
6、①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团 或者②用开水冲成雪花状揉成面团，加入绿色色素碧玉皮完成
7、醒发好的面团擀开
8、刷上融化的黄油
9、反面也刷上黄油，切成丝
10、整理好后轻轻卷在一起，金丝完成
11、将金丝切成八等份
12、将碧玉皮揉成长条，切成八等份
13、取一小份擀开
14、挤上玫瑰酱
15、放上一段金丝
16、包好
17、将剩余七份以同样方法包好
18、上锅热水中火蒸15分钟
19、用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰，碧玉玫瑰金丝卷完成。
20、切开的样子
自发粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
玉米粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有祛脂降压、健脑、通便等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、补中益气、健脾养胃等功效；可与赤小豆、香瓜、兔肉搭配；与鸡胸肉、鸡翅、莲子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、促进伤口愈合、抗氧化等功效；
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