| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 鱼香豆腐热量/卡路里886千卡 | |||
 热量886千卡,相当于拖地板253分钟消耗的热量210 | |||||
1、准备的嫩豆腐切成小块，可以用淡盐水泡一下。
2、自制剁椒。（超市有瓶装的卖）
3、用白糖、白醋和生抽做的酱汁。
4、肉末加了少许盐、料酒腌制。
5、起锅烧热油，放入豆瓣酱爆香。
6、加入剁椒爆几秒钟。
7、放入肉末翻炒。
8、下入豆腐。
9、倒入调好的酱汁，用锅铲轻轻搅动锅底，使豆腐都能均匀裹上酱汁，盖上盖子，小火焖五分钟。
10、出锅前放入青椒末，炒匀，关火出锅装盘。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、清热润燥、利小便等功效；可与香菇、鲤鱼、鲈鱼搭配；与葱、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健胃消食、健脾胃、挡辐射等功效；可与明虾、小白菜、羊排搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防感冒、镇痛等功效；可与鳝鱼、鸡翅、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补虚、润肌肤等功效；可与牡蛎、豆腐皮、苋菜搭配；与荞麦、杏仁、甘草相克，同食可能会引起不适；
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