| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于砌砖9分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子切成长条，盐水中泡
2、锅中放适量油，倒入茄子煎至变色捞出备用。（最好选无烟锅）
3、锅热油，放入姜蒜爆香后放碎肉翻炒，再加入豆瓣酱翻炒。
4、碎肉半熟后，放入备用茄子同炒，并放入盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、亦舒堂火麻油、水翻炒均匀盖锅焖8分钟左右即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养阴补虚、抑癌抗瘤等功效；可与蛋黄、火腿、牛肉搭配；与墨鱼、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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