| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1017千卡 | 113千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 6千卡 | 30千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 4千卡 | 40千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 4千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 1057克 | 川式烤鱼热量/卡路里1051千卡 | |||

1、准备材料。

2、将草鱼清洗干净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连。

3、将盐均匀抹在鱼身,加葱、姜、料酒、腌制20分钟。

4、准备配菜芹菜切段,青笋切厚片,香菇切厚片,黄豆芽去根清洗干净。

5、将烤盘铺好锡纸垫上葱段和姜片将腌好的鱼放入,鱼身刷上油,撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。

6、放入预热250度的烤箱上下火烤20分钟(中间取出刷油一次)。

7、炒锅中放油,小火炒香生姜、蒜瓣、洋葱,放入郫县豆瓣、辣椒、花椒继续炒香。

8、加入水烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

9、加入香芹、青笋、香菇等配菜同煮,断生后关火。

10、取出烤好的鱼。

11、将炒好的调料以及配菜,浇撒在烤好的鱼身上。

12、再次放入烤箱200度烤10分钟。

13、另起锅放入油烧至5成热,放入适量干辣椒、花椒小火炸香。

14、趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰烤鱼即可上桌。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进血液循环、抗衰老、滋补等功效;可与香菇、胡萝卜、豆腐搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、增强免疫力、养血补虚等功效;可与番茄、百合、基围虾搭配;与牡蛎、蛤蜊、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脑、降血压、消肿除痹等功效;可与鲫鱼、猪肚、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、防癌等功效;可与火腿、小米、大蒜搭配;与蜂蜜、河虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1