| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 76千卡 | 76千卡 | ||
| 长茄子 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 地三鲜热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于高抬腿51分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材：土豆、长茄子、辣椒、葱、姜、蒜、
2、葱、姜、蒜切片
3、茄子切滚刀块
4、撒适量的精盐杀一下茄子的水分（这么做是为了减少油分的吸收，传统的是茄子直接过油）
5、青椒滚刀块
6、土豆削皮切滚刀块
7、淀粉加水稀释，备用
8、把茄子里杀出来的水倒掉
9、油锅烧至5成
10、放入青椒块，过一下油就迅速捞出
11、再把土豆块放进去炸熟
12、把茄子放进去过油
13、锅内留底油，放入葱姜蒜爆香
14、倒入六月鲜酱油
15、放入少许的清水、加盐调味
16、把食材全部倒入，翻炒入味
17、点明油、倒入水淀粉勾芡
18、百吃不厌的地三鲜就做好了，搭配米饭吃很下饭的
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、养颜、和胃等功效；可与牛里脊、醋、牛腩搭配；与石榴、香蕉、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、治胃癌、益肝等功效；可与羊排、火腿、苦瓜搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有帮助消化、减肥、健胃等功效；可与海虾、白菜、娃娃菜搭配；与羊肝、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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