| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 三文鱼 | 克 | 273千卡 | 133千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 苦菊 | 克 | 48千卡 | 35千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 樱桃番茄 | 克 | 42千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 790克 | 三文鱼照烧汁配杂蔬热量/卡路里518千卡 | |||

1、先处理三文鱼。新鲜三文鱼去鳞去刺,洗净,然后用厨房用纸吸干表面水分;

2、将三文鱼稍稍整形,在表面切几刀刀口,注意不要切断,大约1cm左右深即可;

3、在三文鱼表面涂上少许盐和黑胡椒,轻柔抹匀。刀口中也要轻轻抹匀,然后放在一边,静置30分钟左右;

4、准备好其他食材;

5、胡萝卜去皮后切细丝,洋葱切细丝,小土豆煮熟后切块,蒜切片;

6、锅子烧热后,将切下来的三文鱼边角料放入锅中,中小火煸炒出油脂,然后盛出鱼肉;

7、将腌制好的三文鱼放入锅中,鱼皮朝下,大火煎1分钟左右;

8、转小火,用勺子轻柔的将鱼翻面,然后每个面煎30秒左右,至鱼肉变色;

9、倒出锅中多余的油脂,加入照烧汁和少许清水;

10、小火煮开后继续煮到酱汁浓稠,期间轻柔的将三文鱼翻面几次;

11、将三文鱼夹出,放入盘中,照烧汁也倒出,备用;

12、将刚才倒出的油脂倒回锅中,加入洋葱和蒜片,小火煸炒至洋葱透明,香味传出;

13、加入其它蔬菜,继续小火翻炒,至蔬菜成熟变软;

14、加入现磨黑胡椒,翻炒均匀后关火,加入洗净沥干水分的苦菊叶,拌匀;

15、将蔬菜装入盘中,三文鱼块摆放在蔬菜上,然后表面装饰苦菊叶。食用时,将照烧汁浇在鱼上即可。
三文鱼的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有暖胃和中、降血压、治疗高血压等功效;可与柠檬、圣女果、米饭搭配;与茶叶相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、提神、帮助消化等功效;可与西葫芦、猪骨、羊肉搭配;与河虾、黄豆、虾相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、润肺祛痰、防癌等功效;可与黄豆、西瓜、狗肉搭配;与白萝卜、猕猴桃、山药相克,同食可能会引起不适;
樱桃番茄的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护肤、增强免疫力、养阴凉血等功效;可与芹菜、菜花、卷心菜搭配;与土豆、黄瓜、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、促消化、预防感冒等功效;可与龙须菜、洋葱、排骨搭配;与鸡肉、芒果、大葱相克,同食可能会引起不适;
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