| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉辣酱 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 肉末豆腐热量/卡路里1319千卡 | |||
 热量1319千卡,相当于听音乐1319分钟消耗的热量60 | |||||
1、葱姜蒜、肉、辣椒、萝卜干（或榨菜）都切末
2、豆腐切0.8公分左右的片，码在盘中
3、炒锅油热放入葱姜蒜爆香，依次放辣椒萝卜干肉末豆豉辣酱，放少许味极鲜，少许盐调味即可
4、把调好的料汁均匀的浇在豆腐上
5、蒸锅坐水，水开蒸5分钟
6、出锅撒上葱花点缀
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、清热解毒等功效；可与多宝鱼、圆生菜、白萝卜搭配；与竹笋、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
豆豉辣酱的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；
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