| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 899千卡 | 391千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 390千卡 | 390千卡 | ||
| 总量 | 330克 | 豆瓣咸肉饭热量/卡路里1289千卡 | |||
 热量1289千卡,相当于擦地339分钟消耗的热量228 | |||||
1、大米淘洗干净浸泡一会
2、咸肉切丁加料酒，上笼蒸一会或者煮一会
3、新鲜蚕豆子清洗干净
4、剥去外皮
5、起油锅放入豆瓣炒一下盛出
6、电饭锅里放入浸泡过的大米和咸肉，加适量水开始煮饭
7、煮至水快干时加入豆瓣
8、煮饭完成后加入猪油
9、加点鸡精搅匀
10、豆瓣咸肉饭完成
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、除烦渴、养胃等功效；可与黑豆、白果、桂圆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食、生津液、止消渴等功效；可与小白菜、卷心菜、牡蛎搭配；与菠菜、香菜、豆类相克，同食可能会引起不适；
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