| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 377克 | 红椒肉丝热量/卡路里1328千卡 | |||
 热量1328千卡,相当于空中蹬腿运动443分钟消耗的热量180 | |||||
1、猪瘦肉洗净，切丝。
2、将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3、红椒去蒂去籽后洗净，切丝。
4、炒锅加热，倒入植物油。
5、当油七八成热时，放入肉丝，快速翻炒。
6、肉丝变色后，放入葱姜蒜末，爆香。
7、放入红椒丝，继续翻炒。
8、红椒丝断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。
9、完成。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、补钙、滋肝阴等功效；可与蕨菜、鸡腿菇、小白菜搭配；与梨、雪梨、荞麦相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、大便秘结等功效；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、杀菌、护肝等功效；可与洋葱、醋、玉米面搭配；与芒果、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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