| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 682克 | 什锦红烧肉热量/卡路里2455千卡 | |||
 热量2455千卡,相当于冲浪1364分钟消耗的热量108 | |||||
1、五花肉切块，用水浸泡
2、大料、姜蒜洗净备用
3、香菇泡发洗净，小土豆去皮切块，红枣洗净
4、下锅煸炒肉块至金黄。（有时候我会先焯水，今天没有，偷了懒）
5、金黄后盛出备用
6、锅内留底油，爆大料姜蒜，放入冰糖，小火炒糖色。再加入配料（香菇、土豆、红枣），稍翻炒，倒入肉块，再翻炒一下后，倒入料酒、老抽、开水、适量盐，还可以加一点点醋或者柠檬汁，方便肉好烂。我今天忘了加。水以刚漫过菜为宜。大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮。我的经验是约一个小时，汤汁干了后，差不多就可以出锅了。
7、出锅就是这个样子火候的
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、止消渴等功效；可与冬瓜、大蒜、茄子搭配；与甘草、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、降血压、防癌等功效；可与扁豆、鲤鱼、茡荠搭配；与基围虾、野鸡、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有除腥臭怪味、增强食欲、防治心血管病等功效；可与面条、薏仁、小麦搭配；与银鱼、虾、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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