| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼排 | 克 | 622千卡 | 160千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 总量 | 665克 | 香脆鲷鱼热量/卡路里984千卡 | |||
 热量984千卡,相当于板球197分钟消耗的热量300 | |||||
1、先准备沙拉，我用的是盐水煮过后又速冻的毛豆，所以只需将其在热水中浸泡3分钟
2、沙拉菜洗净淋干，毛豆去壳，沙拉的用料就基本准备好了
3、白鲷鱼洗净，用厨房纸吸干其表面的水分。将其表皮如图处理下，均匀的撒上盐和百里香
4、橄榄油入锅中火加热， 将鱼排以鱼皮向下的方式入锅， 并用手轻压一会鱼肉使其表皮平整受热均匀。 撒上盐和胡椒调味
5、注意观察鱼排侧面的颜色变化，熟的鱼肉颜色较浅，当浅色上升到整个侧面的2/3时可将鱼排翻面，继续煎制2分钟，将其盛出。注意不要过久的煎制鱼排，那样的鱼肉会失水过多，吃起来很干
6、将沙拉叶和毛豆摆盘，淋上日式芝麻酱
7、再摆上鱼排，趁热享用
鱼排的热量160千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒、通乳、止嗽下气等功效；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾宽中、清热解毒、润燥消水等功效；可与花生、香菇、丝瓜搭配；与蕨菜、鱼肉、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
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