| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 青甜椒 | 克 | 16千卡 | 26千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 黑椒牛柳热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡,相当于板球149分钟消耗的热量300 | |||||
1、牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时
2、洋葱切块，青红椒切成菱形
3、大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起
4、锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味
5、大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒
6、倒入半瓶（100g）的黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐
7、最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘
8、装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、化痰熄风、补虚养血等功效；可与茭白、鸡蛋、香芋搭配；与白酒、栗子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
青甜椒的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
红甜椒的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、降血压、提神等功效；可与猪骨、苹果、小米搭配；与虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；
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