| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1146克 | 砂锅酿豆腐煲热量/卡路里1439千卡 | |||
 热量1439千卡,相当于踢踏舞300分钟消耗的热量288 | |||||
1、肉末里加入一勺料酒，一勺生抽和少量盐，一勺淀粉拌均匀备用。
2、准备好豆腐，葱和辣椒切碎。
3、将豆腐平切成两半，并切成相等份，用小勺将每块豆腐中间挖个小坑。（底部不要挖穿）
4、将每块豆腐塞入肉馅。
5、上锅入适量油加热，将豆腐煎至两面金黄。
6、煎好的豆腐排入砂锅里。
7、另上锅入少许油，加入两勺黄豆酱略拌炒。（注意油喷出烫手，喜欢大蒜的话可加入一起爆香）
8、再加入一勺蚝油和适量的盐，适量的生抽略拌炒均。
9、加入约一小碗的水煮开离火，换上砂锅。
10、将汁料倒入砂锅豆腐里。
11、盖紧煮10分钟左右豆腐入味。
12、最后加入一勺水淀粉使汤汁浓稠关火。
13、成品。洒上葱碎和辣椒做装饰完成。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、润燥、生津液等功效；可与柿子、豆腐皮、大蒜搭配；与甘草、海螺、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有利小便、抗血管、降血压等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、宽肠胃、治疗便秘等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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