| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 56千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 西红柿鸡蛋卤手擀面热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡,相当于广场舞70分钟消耗的热量180 | |||||
1、卤：葱蒜切片。
2、西红柿切滚刀块。
3、鸡蛋打散。
4、放锅中炒至凝固切成小块，下葱蒜炒香。
5、放西红柿炒软，加适量番茄沙司，视口味加盐、糖调味。
6、加水熬煮至浓稠。用少许淀粉勾芡盛出。
7、面：将面和成团，放一边饧开。
8、将面团放案板上擀成厚0.5cm的厚片，然后在面片两面都抹上薄面。
9、把面片叠起来，切成0.5cm左右的条，撒上薄面并把面条抖散。
10、在锅中放水，沸腾后下面条，用筷子把面条搅开防止粘底，锅开后加凉水，反复2~3次后，面条煮至无硬芯即可。出锅用少许凉水过凉，沥干水，将卤与面拌匀即可。
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、养阴凉血等功效；可与芥蓝、西兰花、山楂搭配；与猪肝、青鱼、海蟹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、预防癌症等功效；可与黄豆、圆生菜、干辣椒搭配；与糖精、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、清热解毒、健胃消食等功效；可与卷心菜、豆腐、西葫芦搭配；与咸鱼、土豆、青鱼相克，同食可能会引起不适；
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