| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荠菜 | 克 | 63千卡 | 21千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 荠菜鸡蛋春卷热量/卡路里1226千卡 | |||
 热量1226千卡,相当于爬泳153分钟消耗的热量480 | |||||
1、荠菜洗净，快速过开水，控水后切碎
2、一个鸡蛋磕入碗中
3、鸡蛋打散后入电饼铛摊成鸡蛋皮
4、鸡蛋皮切碎后与荠菜碎混合，加入少许盐
5、另备一个小碗，调点淀粉水
6、取适量馅料放在馄饨皮上，如图位置
7、卷一下再卷一下，然后两边折起，用手稍带点劲压下折边，头边抹点水淀粉，然后卷到头封口
8、依次包好所有小春卷，那两个小球是女儿揉出来的，呵呵
9、油烧热逐个放进锅中炸至金黄即可
10、开吃
荠菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有止血、促进胃肠蠕动、预防高血压等功效；可与豆腐、黄鱼、鸡蛋搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与辣椒、洋葱、桂圆搭配；与茶叶、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
馄饨皮的热量272千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、改善贫血、益精气等功效；
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