| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 455克 | 紫薯花朵面包热量/卡路里1336千卡 | |||

1、称量好所有食材。

2、将除了黄油以外的原料投进面包机。启动一个和面程序,揉至可以拉出厚膜的状态。

3、加入软化的黄油,揉至半透明可以拉出透明薄膜的扩展阶段。

4、进行基础发酵。发酵好的面团,用手指蘸面粉插入面团,小洞既不回缩,也不坍陷即可。

5、发酵好的面团排气,分成6等份,分别滚圆,松弛15分钟。

6、紫薯上锅蒸熟,用勺子碾压成紫薯泥。

7、用手搓成圆球,分成6等份。

8、面团擀圆,包上馅料。包好,压扁。

9、用剪刀在面皮上剪6个开口。

10、依次做好所有的花朵面包生胚。放在温暖湿润处进行最后的发酵(最后发酵适宜温度35度-38度),发酵好的状态:手指轻按面团,手按处不会回缩,且略有张力。

11、发酵好的面团在表面刷上蛋液,在中间撒上白芝麻。

12、放入预热好的烤箱中层,180度烘焙15-20分钟。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有预防癌症、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与桂圆肉、辣椒、银鱼搭配;与糖精、菠萝、豆浆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、止咳、保肝解毒等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、预防骨质疏松、美白等功效;可与黑豆、草莓、香蕉搭配;与韭菜、果汁、菠菜相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、促进身体发育、加饱腹感等功效;
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