| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 平底锅脆蛋卷热量/卡路里1384千卡 | |||
 热量1384千卡,相当于治安554分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋加糖打散
2、加入隔水加热后的液体黄油
3、面粉和黑芝麻加进去
4、搅拌成可流动的面糊，太稠了不可以，如果室温低可以把面糊放热水盘里，防止面糊变稠
5、舀一勺面糊
6、手持锅把把面糊转薄，越薄越好
7、开小火，看到周边变黄
8、翻面，两面同样焦黄色才行
9、放到案板上，用一只筷子快速卷起定型，有点儿烫手哦，不烫手就卷不起了，怕烫带手套吧，制作下一个时一定要锅凉了再进行。
10、平底锅做出的脆皮蛋卷
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与生菜、丝瓜、干贝搭配；与消炎片、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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