| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆 | 克 | 431千卡 | 334千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 208克 | 菠萝咕咾肉热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡,相当于换床单218分钟消耗的热量150 | |||||
1、菠萝去掉硬心，切成小块，淡盐水浸泡后控水备用。
2、去皮五花肉切小方块。
3、腌肉：肉里加入适量盐、料酒、蛋清适量，抓匀，腌15分钟即可。
4、把腌好的五花肉分批放在玉米淀粉里，沾好玉米淀粉，抓成圆球形备用。
5、油温3到4成热时下入肉，油温别高，燉熟。
6、浅黄色时捞出。
7、二次油温七成热左右下锅复炸，这次炸成黄色，勺子能敲出咔咔声，捞出备用。
8、炒锅下少许油，放入番茄酱炒出小泡，加入白醋，白糖，少许盐炒粘稠，下入菠萝翻炒几下，马上倒入炸好的肉，焯好水的少许豌豆，快速翻勺，出锅。（茄汁比例在下边小窍门里）
豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益中气、止泻痢、消痈肿等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、去黑头等功效；可与香椿、北极虾、茼蒿搭配；与地瓜、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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