| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油面筋 | 克 | 444千卡 | 493千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 苦菊 | 克 | 48千卡 | 35千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 1288克 | 菌菇油面筋热量/卡路里949千卡 | |||

1、将土豆削皮切厚片放入蒸锅蒸熟备用。

2、蒸熟的土豆压成泥。

3、将香菇、春笋、金针菇分别切碎。

4、炒锅中加油小火爆香蒜末,放入香菇、金针菇、春笋青豆、盐煸炒熟。

5、土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁搅拌均匀。

6、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将拌好的馅一点一点地塞进去,将面筋填满。

7、用少许的土豆泥封口。

8、逐个将油面筋酿上馅。

9、炒锅中加底油,放入2汤匙蚝油小火翻炒。

10、加入高汤煮开放入酿上馅的面筋大火煮5分钟,出锅前加少许糖,将苦菊摆盘底盛出油面筋即可。
油面筋的热量493千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有止烦渴、和中益气、解热等功效;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、和胃、补充营养等功效;可与豇豆、豆角、黄瓜搭配;与香蕉、圣女果、樱桃番茄相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、抗肿瘤、预防过敏等功效;可与猪肚、油菜、豆腐搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、延缓衰老、抗血栓等功效;可与马蹄、荸荠、草鱼搭配;与鸽肉、基围虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、消渴、化痰等功效;可与圆白菜、海参、黑木耳搭配;与羊骨、羊肝、红糖相克,同食可能会引起不适;
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