| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 香干 | 克 | 84千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 460克 | 韭菜芽菜炒香干热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡,相当于上网118分钟消耗的热量90 | |||||
1、韭菜、绿豆芽、香干、盐、鸡粉、花椒、烹调油。
2、把韭菜切寸段。
3、香干切条备用。
4、炒勺上火烧热，注入少许烹调油下入花椒粒，花椒炸香后下入香干煸炒。
5、把香干煸至微黄后下入芽菜大火煸炒。
6、把芽菜和香干炒匀后倒入韭菜段翻炒。
7、撒入少许盐，往锅中再撒入少许鸡粉，最后用旺火翻炒均匀。
8、炒匀便可出锅码盘上桌食用。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、解毒、行气理血等功效；可与豆芽、豆腐、黄豆芽搭配；与牛肉、虾皮、菠菜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、滋阴壮阳等功效；可与胡萝卜、韭菜、蛤蜊搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
香干的热量140千卡（每100克）；具有益气宽中、清热解毒、抗癌等功效；可与带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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