| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 329千卡 | 888千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 闪电泡芙热量/卡路里680千卡 | |||
 热量680千卡,相当于斜板仰卧起坐158分钟消耗的热量259 | |||||
1、黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火
2、煮至沸腾
3、一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀
4、再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手
5、分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液
6、面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了
7、装入裱花袋
8、在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却
9、巧克力隔热水加热，融化
10、取泡芙，底面朝上，沾上巧克力
11、放烤架上凝固巧克力
12、淡奶油加糖打发
13、装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油
14、再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹
15、尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油
16、芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、木瓜、桃搭配；与桔子、番茄酱、酒相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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