| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 彩虹蛋糕热量/卡路里1136千卡 | |||
 热量1136千卡,相当于八段锦252分钟消耗的热量270 | |||||
1、将蛋白和蛋黄分开。
2、在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
3、分次加入色拉油。
4、分次加入牛奶搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
7、蛋白里加入几滴柠檬汁。
8、用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
9、搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
10、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
11、继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
12、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
13、轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
14、再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
15、倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
16、烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
17、淡奶油加糖粉打发。
18、蛋糕分成三片。
19、每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。
20、调适量蓝色淡奶油。
21、抹平表面。
22、用白色勾好边。
23、把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。
24、在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、美容等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与红糖、白砂糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、解热烦等功效；可与西红柿、韭菜、银鱼搭配；与柿子、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、调味等功效；
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