| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 3千卡 | 11千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 凉拌鸡翅根热量/卡路里513千卡 | |||

1、鸡翅根10个,清洗干净

2、入凉水锅中,水开后,撇去浮沫

3、倒入一点料酒,放入大葱段、姜片、大蒜、八角一枚、花椒数粒,盖盖中火煮20分钟

4、汤耗去不少,可放少许盐,继续煮5分钟,再关火

5、连汤带调料倒入大碗中,在汤中泡2小时

6、鸡翅根捞出,控去多余汤汁后,一切两半,入大碗中

7、大蒜拍碎、红辣椒切小圈、大葱切末、香菜切寸段,入碗中

8、根据口味倒入适量的醋、生抽、白糖、盐、自制的豆豉酱,香油,拌匀

9、肉嫩、味足,入口很爽

10、开胃、下饭
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃醒脾、发汗透疹、促进胃肠蠕动等功效;可与羊骨、虾、羊肉搭配;与黄瓜、猪肝、排骨相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、促消化、温中健胃等功效;可与猪肉、莴笋、粳米搭配;与草菇、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进吸收、宽中除烦、胸闷烦呕等功效;可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、活血、促进消化等功效;可与猪骨、桑葚、姜搭配;与猪骨汤、芥菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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