生焗鱼头的热量和减肥功效

1、准备好各种食材；

2、准备好各种调料；

3、鱼头清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分，然后切成大块，放入大碗中；

4、依次在碗中加入胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、蚝油、醋、海鲜酱、盐、糖和淀粉，然后抓拌均匀，让每一块鱼肉上都均匀的裹上一层酱料，盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更久；

5、处理各种配菜，蒜去皮，姜切大块，小洋葱去皮去根，青红椒去蒂去籽后切块，香芹去根去叶子，洗净沥干切段。香芹叶不要丢，后面有用；

6、砂锅加热后，在底部放少许食用油，不需多，能铺满底部就行。热锅凉油，放入姜片，蒜和小洋葱，中小火翻炒；

7、炒至蒜头表面金黄，香味传出后，加入腌制好的鱼头。注意要将鱼皮的一面朝上；

8、盖上锅盖，中小火焗15分钟左右。期间可以看到锅里有热气喷出；

9、时间到后，揭盖，将碗中剩下的腌鱼汤汁倒入锅中;

10、再放上芹菜杆子和青红椒片。盖上盖子，继续中小火焗5分钟左右，至蒸汽变少，锅中传来“吱吱”的声音；

11、撒上芹菜叶，上桌拌匀开吃~