| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 402克 | 茄丁卤热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡,相当于郑多燕小红帽108分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子切丁，不要打皮，皮有营养。
2、准备葱花
3、油烧热，放入肉末炒熟
4、放入葱花
5、加入茄丁翻炒
6、加入适量酱油，如果味道淡就加点盐
7、加花椒面
8、加入一小碗水
9、水面与茄丁齐平，炖十五分钟，把汤炖没了
10、十五分钟后，茄丁软糯。
11、配上面条，茄丁软糯，面条劲道，很下饭。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、养颜护肤、温肺等功效；可与苦瓜、鳗鱼、凉薯搭配；与黑鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润燥、润肠胃等功效；可与魔芋、茄子、韭菜搭配；与海螺、杏、菊花相克，同食可能会引起不适；
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