食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
总量 | 69克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
热量99千卡,相当于烫衣服50分钟消耗的热量120 |
1、准备一个6寸活底模具,涂上黄油,将油纸贴在上面。
2、低粉和可可粉分别过筛备用。
3、黄油与牛奶隔水加热,用中小火,保持温度在40度即可。
4、融化合拌匀。
5、然后加入过筛的可可粉,拌至顺滑无颗粒。
6、鸡蛋的蛋清蛋黄分别放在无油无水的盆中。
7、蛋白分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡,有尖尖直直的小角。
8、倒入蛋黄,继续打发2分钟,至蛋黄均匀拌入。
9、很稠的感觉。
10、将过筛的低粉倒入面糊中。
11、用翻拌或切拌的手法拌匀,再加入保持温度的可可糊。翻拌均匀。
12、倒入模具中,从上倒入,震出汽泡。
13、烤箱预热180度,上下火,中下层,30-40分钟。烤好后倒扣脱模,略冷却时撕掉油纸,翻到正面晾凉。
14、巧克力隔水融化,倒入盘中,冷却,用匙子刮出巧克力碎。
15、淡奶油加适量细砂糖打发,快打好时加三匙巧克力糊。
16、蛋糕切成三片。
17、在一片蛋糕片上涂好奶油,盖上另一片蛋糕片,再涂一层奶油,再盖一片蛋糕片,将奶油涂在整个蛋糕的上面及侧面,涂好后粘巧克力碎,挤上菊花嘴的奶油,放上水果即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防癌症、养血发胎等功效;可与桂圆肉、肥牛、西红柿搭配;与消炎片、兔肉、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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