| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 清蒸排骨热量/卡路里1881千卡 | |||
 热量1881千卡,相当于郊游470分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好食材。
2、把排骨洗干净后用冷水浸泡，目的泡出血水，腐竹浸泡，也可用香芋代替腐竹。
3、排骨浸泡1小时候，拧干水分。
4、准备后红椒，青椒，蒜蓉末，豆鼓。
5、锅内放油把蒜蓉炒香。
6、把炒香的蒜蓉倒进排骨里面，再放糖，生粉，胡椒粉，豆鼓，生抽腌制。
7、准备好小碗碟把泡好的腐竹垫底。
8、再把腌制好的排骨放在腐竹上面，蒸十分钟。
9、排骨出锅前再放进青椒圈，红椒圈。
10、白嫩滑口的清蒸排骨。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、润肌肤等功效；可与海带、红薯、紫菜搭配；与黄豆、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、预防动脉硬化、促进生长发育等功效；可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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