轻奶酪蛋糕的热量和减肥功效

1、原料：奶油奶酪200克 油45克 牛奶（或酸奶）150克 细砂糖40克 低筋面粉20克 淀粉10克 鸡蛋3个（尽量挑选小点的鸡蛋或是2个大个的鸡蛋）烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火140度，1个小时到80分钟

2、分离蛋清和蛋黄，蛋清放到一边盖上保鲜膜备用，将奶酪隔水加热并搅拌到顺滑状态并依次加入油，牛奶，糖，蛋黄，低筋面粉，并搅拌均匀后，将奶酪糊放入冰箱冷藏备用。

3、将蛋白打发，打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲，这个状态就可以了（不要打到硬性发泡）。取出冷却好的奶酪糊，将打发好的蛋液分3次加入，从下朝上翻拌，搅拌均匀，并将烤箱预热。

4、取一个6寸蛋糕模，底部垫上油纸，倒入蛋糕糊并敲打几下消去蛋糕糊表面的气泡。再取一个比蛋糕模大的烤盘，放上装蛋糕糊的模具，倒入2CM左右高的热水。

5、烤盘放入烤箱下层，以上下火力加热140度，隔水烘焙60分钟后，直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，就可以了。

6、关火后将烤箱门开一个小缝，让蛋糕在烤箱内自然冷却半小时再拿出来脱模.脱模后的蛋糕冷却至室温，放入冰箱冷藏至少4小时后再吃。