食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | ||
蓝莓 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | ||
吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | ||
总量 | 179克 | 双层蓝莓慕斯蛋糕热量/卡路里273千卡 | |||
热量273千卡,相当于跳板跳水91分钟消耗的热量180 |
1、蛋黄加10g白砂糖,
2、打发至颜色变浅,
3、分三次加入色拉油,每次混合均匀再加入下一次,打发至体积膨胀,
4、加入牛奶,搅拌均匀,
5、用筛子筛入低筋面粉,
6、搅拌均匀,
7、搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状,放在一旁待用,
8、打发蛋白,分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡,(提拉起能成为直立的尖角)
9、舀1/3倒入蛋黄液,翻拌均匀再把它倒入蛋白中,同样翻拌均匀。(不要画圈搅拌)
10、倒入6寸模具中,150度45min左右即可,
11、把奶油奶酪切小块,软化,(为了让它化的更快,我是切成小碎粒的,或者隔水加热,)
12、把吉利丁片减小块,放入冷水中泡软,(千万不能放入热水或温水,会化的,)
13、把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止,
14、洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁,
15、把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中,隔水加热至吉利丁片完全融化,
16、把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状,
17、把蓝莓汁倒入奶油奶酪里,搅拌均匀,
18、再把打发好的奶油加入蓝莓液里,同样搅拌均匀,
19、把烤好的戚风蛋糕,剖成薄片,(靠梢的大约能剖3层,)把较大的那一片蛋糕片放在模具底部,
20、倒入少许慕斯液,刚刚没过蛋糕片即可,
21、在放入稍小一些的蛋糕片,同样倒入,
22、平整的没过蛋糕片为准,如果有剩下的慕斯液,就用一些小模具做一些可爱的形状,放入冰箱冷藏3小时以上即可,
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、延缓衰老、健脑益智等功效;可与羊排、生菜、基围虾搭配;与鹅蛋、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、保护胃肠、解盐卤毒等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、预防骨质疏松、大便秘结等功效;可与木瓜、黑豆、香蕉搭配;与巧克力、猕猴桃、醋相克,同食可能会引起不适;
蓝莓的热量57千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强记忆力、延缓衰老、增强视力等功效;可与酸奶搭配;
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