| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 942克 | 杨凌蘸水面热量/卡路里1373千卡 | |||

1、准备好上述所需食材。

2、将清水加1/2小勺盐搅匀,加入面盆中。

3、边加边用筷子搅拌成雪花状。

4、用手揉成光滑的面团,松弛10分钟。

5、将面团搓成长条状,均匀的切成小段。

6、将小面段两面涂抹适量油,盖保鲜膜,醒20分钟。

7、将面压扁,两手各拽一头,将面条拉长拉薄。

8、一边拉一边放入开水锅内,加入油菜煮熟捞出。

9、锅内油烧热,放入西红柿块和葱段、姜片,大火翻炒。

10、待西红柿炒软烂后,加清水煮沸,放入木耳,盐和醋。

11、再次煮沸后,淋入鸡蛋液。(此时汤内可放入蒜油)

12、做好的汤可浇在煮好的面上,或者用面条蘸汤吃。

13、蒜油的做法是,将大蒜剁碎,加入味好美辣椒粉,及盐和粗辣椒碎。油烧热,淋在辣椒蒜碗中,搅匀即为蒜油。

14、省事儿的做法是直接将蒜油淋在汤面中,或只淋在汤中,蘸面吃。
面粉的热量366千卡(每100克);具有止渴、补虚损、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
清水的热量1千卡(每100克);
油菜的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、降血脂、润泽皮肤等功效;可与鸡爪、北极虾、仔鸡搭配;与南瓜、黄瓜、山药相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、降血糖、预防心脑血管疾病等功效;可与莴笋、马齿苋、醋搭配;与鸡肉、鸭肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、清热生津、美容等功效;可与菜花、鸡蛋、福寿鱼搭配;与咸鱼、海蟹、冰棍相克,同食可能会引起不适;
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