| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 红烧肉热量/卡路里2564千卡 | |||
 热量2564千卡,相当于吹雪机570分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备材料
2、五花肉切4*4厘米左右的小块，放入清水中浸泡20分钟左右，然后放入水中焯一下。
3、取出后，用厨房用纸去除表面水分。
4、锅中放入食用油，小火烧至5-6成热，将糖加入，小火加热，直至糖慢慢融化，这期间要慢慢晃动锅，使糖均匀受热。然后将五花肉块下入锅中小火翻炒，直至肉块颜色变黄。再依次加入红干椒、花椒、八角、香葱、蒜头炒香。再加入生抽、老酒、姜片炒匀，调入适量盐，最后加入热开水（没过肉为好）。 转小火慢慢炖，直至汤汁浓稠，肉块酥烂。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、利二便等功效；可与白菜、南瓜、茄子搭配；与菱角、田螺、甘草相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、祛寒湿、增加白细胞等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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