| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 243克 | 紫薯派热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡,相当于摩托艇运动290分钟消耗的热量150 | |||||
1、紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。
2、拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
3、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
4、搅拌均匀后筛入面粉。
5、再次搅拌匀。
6、蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发
7、取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
8、不规则切拌拌匀。
9、在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。
10、模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
11、做好的紫薯球放到小模具中间。
12、在倒入蛋糊到九分满。
13、入烤箱中层，160度，20分钟。
14、紫薯派做法的步骤 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与酒、枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与青椒、丝瓜、苋菜搭配；与菠萝、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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