| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河粉 | 克 | 1100千卡 | 220千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 727克 | 鸡蛋炒河粉热量/卡路里1237千卡 | |||

1、准备食材,绿豆芽洗净切段,红椒切斜片,葱切段,鸡蛋搅散。

2、锅烧热,放油,下蛋液炒成蛋花后盛出。

3、接着放油煸香红椒与小葱。

4、下河粉翻炒,注意不要用锅铲使劲翻动,最好是用筷子拨散开。

5、当河粉炒热后,加入绿豆芽,炒至略有起焦时,调入盐,糖。

6、适量的生抽与蚝油。

7、大火炒匀后,临出锅前加入蛋花与葱叶。

8、快速炒匀,即可出锅。
河粉的热量220千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补充能量、养胃、补血等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、健脑益智、保护肝脏等功效;可与牡蛎 、生菜、北极虾搭配;与味精、茶叶、消炎片相克,同食可能会引起不适;
绿豆芽的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防便秘、滋阴壮阳、通经脉等功效;可与鲫鱼 、醋、黄瓜搭配;与猪肝相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、帮助消化、开胃消食等功效;可与明虾、花菜、小白菜搭配;与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、发汗解表、缓疲劳等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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