| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 江米 | 克 | 1500千卡 | 348千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 753克 | 珍珠丸子热量/卡路里2592千卡 | |||
 热量2592千卡,相当于扫地864分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所需的食材
2、江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
3、猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）
4、往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
5、用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中
6、将丸子全方位滚上一层糯米
7、拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
8、所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、解热毒、补钙等功效；可与豆腐皮、圆白菜、藕搭配；与驴肉、红豆、明虾相克，同食可能会引起不适；
江米的热量348千卡（每100克）；具有补血益气、脾胃虚寒、消食等功效；可与枣、赤小豆、红豆搭配；与莲子、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止咳、清痰等功效；可与辣椒、干贝、黄豆搭配；与消炎片、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
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