| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 821克 | 手工抻面热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡,相当于采花408分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备面里的蔬菜
2、活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道。
3、醒好的面上面条机压成厚点的长片
4、再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了）
5、韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒
6、鸡蛋打散
7、热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味
8、随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。
9、锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了。
10、两手捏着面的两端轻轻的抻一抻，面片拉溥拉长。
11、看看煮的抻面怎么样
12、面煮好后再加入生抽、醋、盐调味即可
13、韭黄出锅前加入还是盛碗里再加入，看个人的习惯了。
面的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与干辣椒、玉米、北极虾搭配；与牛奶、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、防治肿瘤、抗癌等功效；可与牛肉酱、牛里脊、草鱼搭配；与河蟹、野鸡、明虾相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、抗癌、活血等功效；可与鱿鱼、枣、海蜇搭配；与鸭肉、田螺、猪血相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温中开胃、充肺气、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
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