| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 鸡蛋菠菜脯热量/卡路里138千卡 | |||
 热量138千卡,相当于高抬腿14分钟消耗的热量600 | |||||
1、菠菜洗净入开水焯，捏干水份。鸡蛋打散加适量盐鸡精拌匀 ，葱切花 ，姜蒜切末 。
2、锅油5分热爆香姜蒜【留一些蒜末调汁】。
3、加入菠菜。火不能太大的，中火就好。
4、快速倒入鸡蛋液 ，一直用中火煎就好。
5、煎至两面金黄即可，装盘。
6、调汁：葱、蒜、生抽、辣椒油、白糖、鸡精、米醋调成汁。
7、把调好的汁淋在金黄的鸡蛋菠菜脯上， 完成咯。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、牡蛎 、黄豆搭配；与豆奶、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、清洁皮肤、防治痔疮等功效；可与猪肝、花生酱、花生搭配；与韭菜、奶酪、酸奶相克，同食可能会引起不适；
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