| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 1252克 | 碧波芙蓉虾热量/卡路里1761千卡 | |||
 热量1761千卡,相当于开飞机880分钟消耗的热量120 | |||||
1、将虾洗净去皮去虾线。
2、将虾加入少许盐、料酒、淀粉上浆。
3、芦笋洗净去根去老皮。
4、将芦笋切段。
5、土豆去皮切块。
6、将芦笋和土豆放入锅内，加入刚刚没过芦笋的清鸡汤煮至芦笋土豆熟透。
7、将土豆芦笋连同鸡汤搅打成泥。
8、将菜泥倒入锅中，加入奶油。
9、将汤煮至浓稠，加入适量盐和黑胡椒粉调味。
10、锅内烧开水，将虾仁焯熟。
11、将蛋清放入碗中。
12、用打蛋器将蛋清打出泡沫。
13、蛋清中加入牛奶打匀。
14、锅内放油，小火烧至微热后放入蛋清液。
15、用铲刀慢慢推动蛋液，直到蛋清逐渐凝固。
16、倒入虾仁，加入适量盐调味，翻炒至蛋清凝固成型。
17、将芦笋浓汤倒入盘底。
18、将炒好的芙蓉虾盛放在浓汤上。
芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提高免疫力、抗癌、消除疲劳等功效；可与黑木耳、冬瓜、豆腐搭配；与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、益气、调中等功效；可与黄瓜、豆角、牛肉搭配；与螃蟹、西红柿、香蕉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、烫伤、清热解毒等功效；可与小米面、基围虾、青椒搭配；与牛奶、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与金针菇、枣、酒相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
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