辣味炖猪蹄的热量和减肥功效

1、猪蹄一起与冷水入锅加热至煮沸

2、去血水后捞出沥干放凉

3、葱姜蒜，辣椒，花椒准备好，大概的量如图所示，豆瓣酱切碎

4、炖锅内加两勺油小火加热，放入冰糖加热至融化

5、注意不要将冰糖烧焦，当出现如图的小气泡时入猪蹄中火翻炒

6、持续翻炒至猪蹄均匀的上好糖色

7、加入料酒，老抽，生抽炒出香味，再加入花椒和豆瓣酱炒制两分钟

8、加温水直至漫过猪蹄，入葱姜蒜和辣椒，大火加热至沸腾后转小火炖至1小时30分钟

9、确定猪蹄软烂后大火收汁

10、收完汁后加盐和醋调味，装盘