| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糙米饭 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 34千卡 | 57千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 糙米鲜奶面包热量/卡路里630千卡 | |||
 热量630千卡,相当于网球105分钟消耗的热量360 | |||||
1、汤种料：糙米饭50克，高筋粉10克，水70克
2、将所有汤种料倒入锅中
3、搅拌均匀
4、小火加热，不断搅拌至团状，离火
5、冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
6、面团料：高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克
7、将一半汤种与除黄油，松子外的面团料倒入大碗
8、揉成均匀面团，加入黄油
9、继续揉搓至拉膜
10、加入松子
11、揉匀
12、放入大碗，基础发酵至两倍大
13、准备装饰料：蛋白，胚芽适量
14、将发酵好的面团分割成2等分，滚圆
15、表面刷蛋白
16、粘裹上胚芽
17、放入烤盘，放在温暖处最后发酵25分钟
18、在面团表面切5个刀口，继续发酵10分钟
19、放入预热的烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
20、表面着色，出炉
糙米饭的热量125千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防痛、通便、降脂等功效；可与辣椒、红薯搭配；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、缓中止痛、补虚等功效；可与小米、黑豆、荷兰豆搭配；与皮蛋、牛腩、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
