| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1913千卡 | |||
 热量1913千卡,相当于单板滑雪304分钟消耗的热量378 | |||||
1、准备材料。
2、芝士隔热水融化。
3、加入淡奶油搅拌均匀。
4、加入软化的黄油搅拌至无颗粒状。
5、加入面粉和3只蛋黄。
6、搅拌成如图所示的蛋黄糊，放到冰箱冷藏半小时以上。
7、蛋白打至小粗泡的时候加入1/3糖。
8、再分次加糖打至湿性发泡再打一会（快干性的状态），放入冰箱冷藏。
9、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中切拌均匀。
10、将步骤9倒入蛋白糊的碗中，切拌均匀（不可画圈）。
11、模具底部包好锡纸，四周抹上黄油。
12、倒入一部分蛋糕糊，撒上葡萄干。
13、再倒入剩下的，轻磕几下，表面弄平，入烤箱，水浴法，烤箱200度10分钟上色后160度50分钟。
14、烤好的蛋糕（不用倒扣，冷藏后脱模)。
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、大便秘结等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与苋菜、干辣椒、玉米搭配；与红薯、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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